【東京店】おじさんスタッフが砥石で包丁を研いでみた！

包丁の峰と砥石の間を小指の先くらいあけます。

刃先を砥石に当て、刃身は砥石に当たらないようにします。

前へ押すときに軽く力をいれて、手前に引くときに力を抜くイメージです。

包丁を研いでいると灰色のヌルヌル液体が出てきますが、これは潤滑剤のような役割をしますので、

そのままで大丈夫です。

ただネバネバした感じになると研ぎづらくなってしまうので、水を足してゆっくり動かしましょう。

両刃の包丁なので表側と同じくらい動かします。

そして砥石を裏返し、中仕上げ砥石でその名の通り仕上げます。

研いだ後はよく洗って鉄臭さを取り除きましょう。

刃先がよく切れますので注意しながら洗ってくださいね。

できたッ♪

包丁を研ぐ、というと難しいイメージがありますが、やってみればそんなことはありません。

最初はゆっくり丁寧にやればしっかり切れ味は復活します。

「迷わず行けよ、行けばわかるさ」

あっ、また天から啓示がおりてきました。これからはめんどくさがらずに2か月に1回はメンテしたいと思います。